1. 准备所需的食材。油菜清洗干净入沸水锅中焯水。
2. 油菜放在案板上剁碎，粉丝入沸水锅中焯熟，捞出同样切碎。
3. 鸡蛋炒熟备用，虾皮炸透盛出备用。
4. 切碎的油菜、粉丝、炒熟的鸡蛋、虾皮一起放入料理盆中，加入葱末、食盐、味精、加入生抽、香油。
5. 加入所有调料后拌匀。取一张云吞皮，放入适量馅料，根据自己手法包成云吞。
6. 所有云吞全部包好，码入刷过油的煎锅中。
7. 用一勺食醋加入小半碗清水调成一碗汁。中小火煎至底边稍稍有些硬嘎的时候，快速倒入调好的汁，盖上盖子焖煎三五分钟。
8. 听到煎锅中滋滋响的时候，水差不多就干了，（大约三五分钟）揭开盖子，撒上一些葱末，再煎上一两分钟，让底部金黄酥脆即可。
9. 成品。